Les conserves alimentaires s’entendent des plats cuisinés en conserves, des sauces cuisinées, des légumes en conserves (petits pois, carottes, haricots verts, pommes de terre, maïs, haricots blancs, flageolets, haricots rouges, etc.). De manière générale, on entend par conserves alimentaires tous les aliments que l’on peut mettre en conserve en les soumettant à de hautes températures, tels que les légumes, viande, etc.