Origine des articles : marchandises provenant de déstockages
Le devis fixe les quantités des produits par palette ainsi que le prix au cours du jour.
Offre soumise à conditions : nous consulter
Divers : description des palettes variable suivant les arrivages et les compositions de chaque palette.
Offre valable dans la limite des stocks disponibles. Textes et Photos (©Pixabay) non contractuels. Devis préalable avec nos CGV professionnelles.
Pour votre santé www.mangerbouger.fr

---

Mutti – Pulpe de Tomates Concassées en Dés en Bouteille : L’Ingrédient Star des Professionnels

Dans l’univers exigeant de la restauration et des métiers de bouche, le choix des ingrédients de base est primordial pour garantir la qualité des plats et la satisfaction de la clientèle. Parmi les produits phares, la pulpe de tomates concassées en dés en bouteille s’impose comme un incontournable des cuisines professionnelles. Ce produit, alliant praticité et authenticité, offre une base idéale pour une multitude de recettes, des sauces les plus classiques aux créations les plus innovantes. Son procédé de fabrication respectueux préserve l’intégrité du fruit et l’intensité de sa saveur, promettant un résultat gustatif exceptionnel. Pour les chefs et gérants d’établissement, intégrer un ingrédient de cette qualité est un gage de constance et d’excellence. Cet article se propose de passer au crible l’une des références du marché : la pulpe de tomates concassées en dés en bouteille de la marque Mutti, pour en comprendre les caractéristiques, les atouts et l’intérêt en milieu professionnel.

Présentation détaillée du produit Mutti

La Mutti – pulpe de tomates concassées en dés en bouteille est un produit transformé qui se distingue par son respect du fruit d’origine. Il s’agit de tomates 100% italiennes, mûries naturellement au soleil, qui sont concassées en dés après récolte. La marque met un point d’honneur à n’ajouter aucun autre ingrédient, préservant ainsi la pureté et l’authenticité du goût de la tomate. Ce produit se positionne comme une solution intermédiaire entre la tomate fraîche, qui nécessite un travail de préparation, et les concentrés ou purées, qui offrent une texture et une utilisation différentes. Sa texture est particulièrement remarquable : elle présente des morceaux de tomates reconnaissables, plus gros que ceux trouvés dans une pulpe fine classique, apportant une présence et une tenue intéressantes dans les préparations culinaires. Cette consistance rustique est idéale pour les recettes où l’on souhaite sentir la tomate.

Format et conditionnement

Le conditionnement en bouteille de ce produit n’est pas anodin. Il offre une praticité certaine pour un usage professionnel quotidien : une ouverture facile, une conservation après ouverture optimale (jusqu’à 5 jours au réfrigérateur) et la possibilité de doser avec précision la quantité nécessaire. Le format le plus couramment référencé pour la Polpa Rustica Mutti est celui de 690g. Ce volume est particulièrement adapté à une utilisation en cuisine, correspondant souvent à la quantité requise pour la réalisation d’une sauce ou d’un ragoût pour un service. Sa forme et son gabarit facilitent également le stockage dans les entrepôts et les placards de cuisine, optimisant l’espace logistique, un point crucial pour les grossistes et les professionnels de la restauration qui gèrent des stocks importants.

Caractéristiques sensorielles : Texture et Goût

La promesse sensorielle de ce produit est l’un de ses principaux atouts.

• Texture : Comme son nom l’indique, la pulpe de tomates concassées en dés offre une texture rustique et généreuse. Les morceaux de tomates sont volontairement laissés plus gros, ce qui leur permet de mieux résister aux cuissons prolongées sans se déliter complètement. Cette texture apporte une note authentique et une tenue en bouche très appréciée dans les plats mijotés.
• Goût : Le goût est décrit comme intense et frais, avec une couleur rouge vif caractéristique de tomates ayant bénéficié d’une maturation optimale. La transformation à température ambiante, selon une méthode exclusive Mutti, permet de préserver les arômes naturels de la tomate, évitant les notes métalliques ou trop acides que l’on peut parfois trouver dans d’autres produits en conserve ou en bouteille.

Histoire, Origine et Engagement Qualité

L’histoire et l’origine de ce produit sont intimement liées à l’expertise et au terroir italien. Mutti est une marque emblématique en Italie, engagée depuis des décennies dans la transformation de la tomate. La Mutti – pulpe de tomates concassées en dés en bouteille est élaborée exclusivement avec des tomates cultivées en Italie, garantissant une traçabilité et une conformité aux standards de qualité stricts. L’engagement de la marque va au-delà de la simple production ; elle intègre une forte responsabilité environnementale. Mutti collabore, par exemple, avec le WWF Italie pour aider les agriculteurs à adopter des pratiques durables, visant à réduire la consommation d’eau et les émissions de CO₂. Cet engagement se traduit par des résultats concrets, comme des millions de litres d’eau économisés, ce qui peut constituer un argument fort pour des clients professionnels de plus en plus sensibles à l’impact écologique de leur chaîne d’approvisionnement.

Popularité et Stratégie de Marque

La popularité de la marque Mutti repose sur un positionnement clair : l’excellence et l’authenticité. Reconnue par les professionnels et les consommateurs avertis, la marque bénéficie d’une image premium dans le secteur des produits à base de tomate. Sa stratégie de marque s’articule autour de plusieurs piliers :

• La transparence : en n’ajoutant que des tomates, Mutti assure une composition simple et lisible.
• La qualité reconnue : le produit affiche un Nutri-Score A, un atout supplémentaire dans un environnement où la qualité nutritionnelle est scrutée.
• L’expertise technique : le processus de production, du concassage à température ambiante à la pasteurisation à 90°C, est mis en avant comme un gage de préservation des saveurs.

Cette stratégie marketing cible explicitement les professionnels en quête d’ingrédients fiables pour élaborer leurs recettes, en mettant en avant la performance du produit dans des conditions de cuisson exigeantes.

Composition et Utilisations en Cuisine Professionnelle

La composition est d’une simplicité désarmante, ce qui en fait sa force : pulpe de tomates concassées en dés et jus de tomate. Aucun additif, aucun conservateur. Cette pureté garantit aux chefs un contrôle total sur l’assaisonnement et la finalisation de leurs plats.

Ses utilisations en cuisine sont multiples et s’adaptent à de nombreux concepts :

• Sauces tomates maison : Elle constitue une base idéale pour les sauces, apportant à la fois du corps et de la texture.
• Plats mijotés et ragoûts : Sa tenue à la cuisson longue en fait un ingrédient de choix pour les daubes, les poivronnades ou les ratatouilles.
• Soupes et veloutés : Elle permet de préparer des soupes de tomates rustiques ou d’épaissir et aromatiser d’autres soupes.
• Pizzas et tartes : Elle peut être utilisée comme base de sauce pour pizza, offrant une texture plus authentique que les purées lisses.

Sa teneur en eau plus élevée que la passata ou le concentré de tomates la rend particulièrement adaptée aux cuissons longues à haute température, comme les plats au four. Pour les professionnels, c’est un produit versatile qui répond à un large éventail de besoins culinaires.En définitive, la Mutti – pulpe de tomates concassées en dés en bouteille s’impose bien plus qu’un simple ingrédient de base ; elle est un partenaire de qualité pour tout professionnel exerçant dans le secteur de la restauration ou de la transformation alimentaire. Son format pratique, sa texture rustique et son goût authentique de tomate mûrie au soleil en font un produit distinctif sur le marché. La simplicité de sa composition, garantie sans ajout, répond aux attentes modernes de transparence et de naturalité. La notoriété et l’expertise de la marque Mutti, alliées à ses engagements en faveur d’une production durable, renforcent la valeur perçue du produit et en font un choix rassurant. Proposer un tel article dans son catalogue, c’est offrir à sa clientèle professionnelle la possibilité de rehausser la qualité de ses propres réalisations culinaires, tout en leur permettant de bénéficier de la constance et de la performance d’un produit conçu pour répondre aux exigences des métiers de bouche. Dans un contexte économique où la recherche de la meilleure marge est cruciale, l’acquisition de produits de qualité supérieure à un prix maîtrisé, comme ceux proposés par des plateformes spécialisées telles que Mydestockage, représente un avantage compétitif décisif.