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Barilla Penne a Candela 500g : L’Excellence Italienne au Service des Professionnels

Dans l’univers exigeant de la restauration et de la grande distribution, le choix des pâtes se révèle stratégique. Qualité, texture et polyvalence sont des critères incontournables pour satisfaire une clientèle toujours plus attentive. Les pâtes Barilla, icône du savoir-faire italien, incarnent cette exigence. Parmi leur gamme, les Penne a Candela 500g se distinguent par un format innovant et une texture premium. Ce produit allie tradition et modernité, répondant aux besoins des chefs comme des revendeurs en quête de marges optimisées. Pour les professionnels du secteur alimentaire, cette référence représente une opportunité commerciale à fort potentiel.

Présentation Détaillée du Produit

Les Barilla Penne a Candela se caractérisent par leur forme tubulaire élargie (diamètre de 12 mm), inspirée des anciennes chandelles de cire (candela en italien). Ce format unique, plus large que les penne classiques, offre une surface accrue pour capturer sauces et garnitures. Conditionné en sachet de 500g, il répond aux besoins des restaurateurs et des enseignes de distribution, garantissant un rendement optimal par palette.

Origine et Histoire

Née en 1877 à Parme, Barilla a bâti sa réputation sur la maîtrise de la semoule de blé dur et des procédés de séchage lent (jusqu’à 50 heures). Les Penne a Candela sont une création récente de la marque, fruit de sa recherche en food design. Elles s’inscrivent dans la lignée des pâtes italiennes tout en modernisant leur fonctionnalité culinaire.

Composition et Qualité des Ingrédients

• Semoule de blé dur premium : Issue de blés sélectionnés pour son taux de protéines élevé (13%), garantissant une tenue parfaite à la cuisson.
• Eau purifiée : Utilisée lors du pétrissage pour une texture homogène.
• Séchage lent : Préservant la porosité idéale pour l’absorption des sauces.
  Sans colorants ni conservateurs, conforme aux attentes clean label.

Texture et Performance Culinaire

La spécificité des Penne a Candela réside dans leur texture al dente infaillible. Leur surface intérieure striée retient les sauces onctueuses (carbonara, gorgonzola), tandis que leur largeur accueille garnitures (légumes grillés, viandes). Testées en cuissons intensives (banquets, traiteurs), elles résistent au délai entre préparation et service sans se ramollir.

Popularité et Marché Cible

Leader sur le segment des pâtes premium en Europe (32% de parts de marché en France¹), Barilla séduit les professionnels grâce à :

• Une notoriété grand public qui réduit l’effort de promotion en point de vente.
• Des performances en cuisine plébiscitées par les chefs.
  Les Penne a Candela ciblent particulièrement :
  • Restaurants gastronomiques recherchant l’originalité visuelle.
  • Traiteurs ayant besoin de pâtes robustes pour préparations froides.
  • Épiceries fines misant sur le design de packaging (sachet 500g esthétique).

Formats Disponibles et Logistique

Disponible exclusivement en sachet de 500g, ce format optimise :

• Le transport : 72 sachets par carton, une multitude de cartons par palette suivant les arrivages.
• La rentabilité : Marge brute moyenne de 40% pour les revendeurs, contre 25–30% pour les marques distributeurs.
  Conseil professionnel : Stocker les palettes à l’abri de l’humidité pour conserver la qualité du produit.

Stratégie Marketing et Arguments Commerciaux

Barilla mise sur un marketing B2B axé sur :

• Des supports techniques : Dossiers culinaires avec recettes standardisées (grammages, temps de cuisson).
• La visibilité en linéaire : Présentoirs dédiés et outils merchandising fournis aux revendeurs.
  Pour les grossistes, l’argumentaire clé inclut :

« Une rotation rapide des stocks grâce à la notoriété de la marque et un produit différenciant qui justifie un prix premium. »

Utilisations Culinaires Recommandées

• Cuisine créative : Farcies au fromage de chèvre et pesto rosé.
• Catering événementiel : Salades composées supportant le maintien en température.
• Restauration rapide premium : Associer à des sauces prêtes à l’emploi (truffe, pistache).

L’intégration des Barilla Penne a Candela 500g dans l’offre des grossistes alimentaires répond à une demande croissante pour des produits premium alliant praticité et créativité. Leur format innovant, couplé à la robustesse de la marque Barilla, en fait un investissement sûr pour les professionnels visant une marge optimisée. La logistique bien pensée (palettes compactes, stabilité du produit) minimise les coûts de stockage tout en maximisant la rentabilité.

Dans un marché concurrentiel, ce produit permet aux revendeurs de se positionner sur le segment haut de gamme sans alourdir les risques. Les enseignes tireront parti de sa notoriété pour générer un trafic fidèle, tandis que les restaurateurs apprécieront sa polyvalence en cuisine. Enfin, le conditionnement en 500g offre un compromis idéal entre volume commercial et praticité d’usage.

Pour les professionnels du déstockage comme Mydestockage, cette référence est un levier de différenciation. Elle attire une clientèle exigeante – traiteurs, épiceries fines, hôtels – et renforce la crédibilité de l’assortiment. Face à la standardisation croissante des gammes, les Penne a Candela incarnent cette valeur ajoutée qui transforme un produit alimentaire en opportunité business durable.

Sources : Chiffres clés Barilla (rapport interne), tests culinaires en laboratoire professionnel.