Situé au cœur de la Plaine Saint-Denis, le marché de gros Aubervilliers représente bien plus qu’une simple plateforme logistique. Deuxième plus grand marché de gros de France après Rungis, il joue un rôle clé dans l’approvisionnement alimentaire de l’Île-de-France et au-delà. Chaque jour, des centaines de professionnels – restaurateurs, primeurs, traiteurs – convergent vers ses entrepôts pour s’approvisionner en produits frais, denrées exotiques, ou produits d’épicerie. Avec une superficie de 34 hectares et un chiffre d’affaires annuel dépassant le milliard d’euros, ce marché incarne l’effervescence du commerce de gros moderne. Mais comment fonctionne-t-il ? Quelles marques y sont présentes ? Et pourquoi reste-t-il incontournable malgré les défis logistiques et environnementaux ? Plongée au cœur d’un géant méconnu du grand public.
Histoire et Rôle Économique du Marché de Gros Aubervilliers
Créé en 1967 pour désengorger les Halles de Paris, le marché de gros Aubervilliers a su évoluer avec son temps. Initialement dédié aux fruits et légumes, il s’est diversifié pour inclure viandes, poissons, produits laitiers, et même des articles non alimentaires. Aujourd’hui, près de 250 entreprises y opèrent, employant plus de 3 000 personnes. Parmi elles, des acteurs majeurs comme Métro France, Promocash, ou Pomona, qui alimentent les commerces de détail et la restauration collective.
Le marché joue un rôle vital dans les circuits courts : 30 % des produits vendus proviennent de la région Île-de-France, réduisant l’empreinte carbone. Pour les professionnels, c’est un lieu de négociation et de découverte. « Ici, on trouve des produits rares qu’on ne voit nulle part ailleurs, comme des mangues Alfonso ou des fromages artisanaux », explique Jean-Luc, gérant d’un restaurant parisien.
Une Plateforme Logistique High-Tech
Avec l’essor du e-commerce alimentaire, le marché de gros Aubervilliers a modernisé ses infrastructures. Des entrepôts réfrigérés à -25°C côtoient des quais de livraison connectés, optimisant les flux. Des entreprises comme Intermarché ou Carrefour y stockent une partie de leurs réserves, profitant de la proximité avec Paris.
La digitalisation a aussi transformé les pratiques. Des plateformes comme Système U Pro ou Transgourmet proposent désormais des commandes en ligne avec livraison sous 24h. « Cela nous permet de gagner du temps et de mieux gérer les stocks », souligne Marie, cheffe d’un traiteur en Essonne.
Enjeux Environnementaux et Innovations
Face aux critiques sur le gaspillage alimentaire (15 % des invendus selon une étude), le marché a lancé des initiatives vertes. Des partenariats avec Too Good To Go ou Phenix permettent de redistribuer les surplus à des associations. Par ailleurs, des entreprises comme Norbert Dentressangle testent des camions électriques pour les livraisons urbaines.
L’objectif ? Atteindre la neutralité carbone d’ici 2035. Un défi de taille, mais nécessaire pour rester compétitif face à des concurrents comme Rungis ou les hubs logistiques périurbains.
Les Défis à Relever
Malgré son succès, le marché de gros Aubervilliers doit faire face à plusieurs défis. L’urbanisation croissante de la Plaine Saint-Denis génère des conflits d’usage, tandis que la hausse des coûts logistiques pèse sur les marges. La concurrence des plateformes en ligne spécialisées (ex. Amazon Fresh) oblige également à innover.
Pour y répondre, le marché mise sur la diversification. Des espaces dédiés aux produits bio (portés par des marques comme Bjorg) et une ouverture partielle au grand public lors d’événements ponctuels sont à l’étude.
Le marché de gros Aubervilliers incarne une success story française trop souvent ignorée. En reliant producteurs locaux, grossistes et détaillants, il assure une chaîne d’approvisionnement résiliente, cruciale en période de crise. Son adaptation constante – qu’il s’agisse de digitalisation ou de transition écologique – démontre sa capacité à rester un acteur clé de l’économie francilienne.
Pourtant, l’avenir n’est pas sans turbulences. La pression foncière, les attentes des consommateurs en matière de traçabilité, et la montée en puissance des circuits ultra-rapides (15 minutes de livraison) imposent une réinvention permanente. Pour survivre, le marché devra continuer à miser sur ses atouts historiques : la variété de son offre, la qualité des produits, et un maillage territorial unique.
En parallèle, des projets comme l’intégration de l’intelligence artificielle pour optimiser les stocks, ou le développement de serres urbaines sur les toits des entrepôts (en partenariat avec Agricool), pourraient ouvrir de nouvelles perspectives. Le marché de gros Aubervilliers n’est donc pas seulement un lieu de transaction : c’est un laboratoire d’idées, au service d’une filière alimentaire en pleine mutation.